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hi 我是哆哆先生
今天，我们讲抗癌
人类对“癌”一直保持恐惧和防范，但癌症却成为现代人的高发疾病。癌症一发，可能摧毁家庭，落得人财两空……
我国的癌症治愈率仅有 30% ，剩下 70% 的人中，有三分之一为无法治愈，三分之一的患者不接受治疗，还有三分之一的死亡是治疗不当所致。
数据统计，我国平均每天 8550 人新发癌症，因此，
防癌必须成为人们生活中的一部分！
以下内容来自权威机构 国际癌症研究中心，此机构是隶属联合国世界卫生组织，专攻癌症研究的跨政府机构，
请大家遵循下面防癌内容，因为下述所有内容均为国际公认的 1 类致癌因子（国际癌症研究中心将致癌危险性分成5类致癌因子）。
一、甲醛
头号凶手，致癌致畸！可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。
甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程，长达10～15年，会对人体造成长期的、不可逆的危害。甲醛最常出现在以下食物中：
1
在保鲜蔬菜里，如娃娃菜
蔬菜市场使用甲醛对娃娃菜进行保鲜。去年，在山东聊城蔬菜市场，被曝光有经销商往娃娃菜里沾泡甲醛做“保鲜”液，哆哆先生从此没再吃过娃娃菜。
2
在水产品里，如鱿鱼
为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品，可能成为甲醛处理的水产品。
3
在装修中的勾缝胶
装修时会用到脲醛树脂黏胶，又叫勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。越低廉的胶水，甲醛就含量越高。
4
在衣服里，如牛仔裤
容易造成甲醛超标的纺织品主要有四类：免烫服装，色泽深浅不一的牛仔裤，儿童衣服，在人造板家具中存放的衣服。
5
在汽车脚垫里
2015年，有人专门做了实验，结果22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。
哆哆先生建议，新买的汽车脚垫，先在阳光下晾晒，加快有机物挥发，一旦感觉脚垫刺激性气味重，要及时更换。
二、苯并芘
苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。小心这些东西都含有苯并芘！
1
在高温油炸食物里
多次加热的高温植物油、过度油炸、爆炒，都会产生苯并芘。而焦煳食物的其含量要增加15倍左右。
2
在炒菜的油烟里
食用油加热到270℃时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
错误示例：锅里油冒烟了才放菜；炒完菜不刷锅，就接着炒。
3
在烧烤的食物里
用燃料木炭熏烤，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘；另外木炭本身就含有少量的苯并芘会随着烟雾侵入食品中。
4
在未干的油墨里
油墨中含有炭黑，炭黑中苯并芘的含量大。哆哆先生每次看有人用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，其实会直接污染食物，就一定会去阻止。
5
在汽车尾气里
哆哆先生提醒大家，锻炼身体不要在车流量大的马路上，宁可在室内运动。
三、黄曲霉素
1
在发霉的食物中
尤其是淀粉含量高的食物里，花生、玉米、大米、小米、豆类。
▲黄曲霉素
2
在发苦的坚果里
当你吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。
3
在劣质芝麻酱、花生油里
商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料。
四、亚硝酸盐
亚硝酸盐本身并不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺，就危险了！
1
在久存绿叶菜中
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的，如果放了两三天，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。包括夏季常存放在冰箱凉拌菜。
2
在隔夜菜里
即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
3
在熟肉制品里
亚硝酸盐能让肉色变得更红艳，小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要当心。
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腌菜
有必要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量很低。
5
火锅汤
有实验测定火锅汤中亚硝酸盐的数值不足以令大多数人发生急性中毒，但其中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物，常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。
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粉色小虾
听说虾皮是补钙的好食品，于是天天都吃虾皮、小虾米、小鱼、贝粒等海鲜类产品。还有些人喜欢吃鱿鱼丝、鱼片干、咸鱼。然而，一个不可忽视的问题是，这些食品都含亚硝酸盐，常吃会增加致癌危险。吃之前闻一下味道，如果有刺鼻气味，产生的亚硝胺类物质一定少不了。
五、尼古丁
吸烟能吸入尼古丁，相信很多人都知道，但二手烟里至少含有2000余种有害成分，除尼古丁外，还有苯并芘、亚硝胺等。所以，吸烟危害的健康不止是你的，还有你身边人的！
当然，哆哆先生必须要说：以上几种是确认的致癌物质，离开剂量和接触时间谈致癌都是耍流氓。
最后，希望本篇文章能让你记住一些致癌物质。那我们就没白费口舌。记得转发给朋友家人看哦。
作者 / ：哆哆先生
沁贡堂签约作者
河南中医学院内分泌科主任助理
河南健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
沁贡堂养生馆医学诊断学总监
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