谁是食物里的补铁“冠军”？

补铁，人们往往想到吃菠菜或动物肝脏。

其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高，补铁效果也最好的食物。每100克黑木耳含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。

值得注意的是，黑木耳等食品虽然含有比较丰富的铁质，但属于非血红素铁，其吸收率没有血红素铁（如动物肉类肝脏、血中的铁）那么高，因此，需要补铁时适当摄入各种瘦肉也有好处。虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，口味也比较受欢迎。

在水果中，也有一个含铁冠军，就是樱桃。水果一般铁含量都较低，樱桃却卓尔不群，一枝独秀。樱桃自古就有“美容果”之称，古人认为，食樱桃可“滋润皮肤”“令人好颜色”。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，同时还含有丰富的维生素C，可帮助铁吸收。每100克樱桃的可食部分为80克，其中含铁5.9毫克、维生素C 100毫克。每100克樱桃果肉中铁含量是同等重量草莓的6倍、枣的10倍、苹果的20倍。