猪皮冻的新做法

主料：猪皮 254克，生姜 3片，大葱 2段，咸菜疙瘩 58克，大料 1个，老抽 少许。料酒 1勺，黄豆（泡发后） 90克，醋 1勺，蒜 1瓣，

黄豆咸菜猪皮冻儿的做法步骤

1.猪皮洗净，去白肉，去毛，用热水泡20分钟

2.咸菜疙瘩

3.咸菜切小丁儿

4.黄豆前一晚用冷水泡软

5.烧开水，下入猪皮、大料、葱、料酒

6.煮软时捞出切4厘米条

7.放回锅里煮至5成熟，加入黄豆、咸菜丁继续煮，不用放盐了，咸菜就够咸了

8.把黄豆煮面，汤很稠时倒在盆里晾凉，放冰箱冷藏一晚

9.冷藏好了，手指按下特别有弹性

10.挖出一块，像胶皮一样很结实

11.切片摆盘里，撒上蒜沫，浇上醋即可食用啦！

12.成品

13.成品。满满的胶原蛋白呀！

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