当寒冬遇上疫情感染高峰期，双重挑战下，让本就难捱的低温天气更是困难重重，而且疫情全面放开之后，疫情感染人数也一再地刷新到新数量，整的人心惶惶。
现在已感染人数具体多少不知道，只知道身边人都中招了，“病后三分虚”，“阳过”之后起码有5分虚，对身体元气的损耗记得要及时补充回来，尤其是本就体质弱的中老年人，更要多吃点好的，增强体质。
建议大家，“阳转阴”别大意，除了戴好口罩，特殊时期要多吃这4种食材，增强抵抗力，强身健体少生病，舒舒服服过大年！一、高维C食材
维生素C对人体健康有很大的用处，很多新鲜的蔬菜水果中都含有大量的维C，能提高身体免疫力，促进新陈代谢，改善皮肤状态，抵抗病毒。
推荐：【清蒸素丸子】
1、准备一个西葫芦，切去头尾，刮成细丝，放入盆中，加一勺食盐，拌匀后腌制10分钟。准备一块老豆腐，压成豆腐泥，放入盆中备用。
西葫芦丝腌好以后，把水分挤一下，放在盆中，加鸡粉、蚝油、十三香各适量，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，化开调料。
盆中抓适量淀粉，少许面粉，再次搅拌均匀。
2、准备一个盘子，刷上一层植物油，然后把馅料揉成大小均匀的丸子，放入盘中。
3、准备一个蒸锅，放上篦子，水烧开后，放入丸子，开大火连续蒸10分钟。
4、准备半片红椒，半片青椒，切成椒粒，放入盆中，一块生姜切成姜末。
5、时间到，掀开锅盖，取出丸子，控一下水分，放在菜板上备用。
6、炒锅烧热，加少许食用油，倒入配料，翻炒几下，加适量蚝油，加少许清水，几滴老抽，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单搅匀以后即可关火起锅。
最后把汤汁均匀的浇在蒸好的丸子上面，就可以上桌食用了。
二、高维A食材
维生素A的作用主要是促进生长，有抗呼吸系统感染的作用，能加速免疫系统功能正常，助力病后恢复，一般动物内脏、豆制品、肉类中都含有一定的维生素A。
推荐：【银芽炒鸡丝】
1、准备半斤绿豆芽，处理干净后备用；一块鸡胸肉，切成细丝，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓匀后，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
放入少许玉米淀粉拌匀，加入少许植物油抓匀，避免鸡肉粘连。
几颗大蒜切成蒜片，放入盆中，生姜一小块切成姜片，几粒红干椒备用。青椒一个，切成细丝。
2、炒锅烧热加适量食用油滑锅，再添入一勺凉油，油温三成热时，将鸡丝下锅，连续搅动，滑油15秒即可倒出控油。
3、锅内加少许食用油，放入姜蒜和干红椒爆香，倒入绿豆芽和青椒，快速翻炒几下，倒入鸡丝，淋入少许料酒，翻炒几下。
锅中放食盐、白糖、胡椒粉各适量，淋入少许明油，大火爆炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘。
三、高钙食材
人体需要钙质，不管是老人还是小孩都少不了的，身子骨更硬朗才会显年轻，腿脚好精神好，像咱们都爱吃的牛奶鸡蛋就含有丰富的钙元素。
推荐：【香菜炒鸡蛋】
1、准备一小把香菜，切成小段，小葱两根切成葱花，一起放在盆里，盆中打入5个鸡蛋，加食盐、鸡粉、香醋各适量，搅拌均匀。
2、起锅加一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加半勺食用油，然后倒入香菜和鸡蛋，翻炒几下。
炒至鸡蛋定型后，淋入少许植物油，晃动炒锅，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘。
四、高钾食材
“冬吃钾，精神佳”，一入冬整天都没有精神，病后更是萎靡不振，气色看上去瞬间老了十岁，这时候就可以多吃点高钾食材，比如土豆、菠菜、蘑菇等等。
推荐：【家常炒土豆】
1、准备一个土豆，削去外皮，切成菱形片，放入水盆中，加少许白醋；一根火腿肠，切成薄片；一个青椒，切成菱形片；几颗大蒜，剁成蒜蓉；两根小葱切成葱花。
2、锅中加适量清水，水开后下入土豆片，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水放入盆中。
3、重新起锅加一勺食用油，油热后放入蒜蓉爆香，倒入土豆片，翻炒几下，下入火腿肠片，翻炒均匀。
4、加食盐、白糖、蚝油、生抽各适量，翻炒几下，下入青椒片，翻炒两分钟，撒上葱花，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中。
距离过年已经不到一个月了，又赶上疫情全面放开，不知道大家的身体是否还算健康，今年即将结束，大家要注意防护，养精蓄锐，为来年开春打基础！
（第一名厨编辑：明明）
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