红薯是秋季的黄金食材，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素，维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，是难得的营养主食。

吃红薯是升血糖还是降血糖？

薯类食物中的膳食纤维，是无法直接被人体消化吸收的。

红薯是能控制血糖的。

因为相比米饭、面条这些高碳水主食，红薯的碳水相对低。100克红薯等于25克主食。而红薯中的膳食纤维能延缓肠胃对糖、脂肪的吸收速度。

因此，红薯能够让你增加饱腹感和平稳血糖指数。肥胖的人适量食用红薯，热量和脂肪也不容易超标。

糖尿病人可以吃红薯吗？

可以的。不过，糖尿病人每天食用的红薯控制在200克内。红薯最好搭配一些鱼肉、蔬菜，同时减少米饭等主食的用量，或者做成红薯粥，否则糖分摄入会过高，血糖会不降反升！

另外，胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

凉红薯比热红薯升糖指数低

刚煮熟的红薯，它的升糖指数是77，这个时候的红薯升糖也快，不利于血糖的控制。

但是放凉后的红薯，升糖指数就是53，也就是你在吃饭时吃凉红薯，对控制血糖是有帮助的。

肥胖的人可以怎么吃呢？减脂红薯餐示例：

一个蒸红薯一份水煮青菜一块蒸鱼一杯百香果水

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