儿童青少年正处于体格与智力快速发育的阶段，对能量和营养素的需求量大。儿童青少年在三顿正餐的间隙可适当选择零食作为能量和营养素的补充。
各位家长朋友需引导孩子选择新鲜天然的食物作为零食，如水果、坚果、奶类、粗粮面包等。这些食物可提供丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质。
不同零食富含的营养素各有不同，本文根据《中国儿童青少年零食指南2018》，介绍部分营养素的主要功能以及富含营养素的健康零食。
● 维生素A促进视觉细胞内感光色素的形成，帮助维持正常视觉功能。
● 维生素A调节上皮细胞的生长，帮助维护皮肤的健康。
● 维生素A缺乏可导致夜盲症和皮肤干燥。
● 维生素C促进胶原蛋白的合成，维持组织细胞的正常连接，预防坏血病，促进组织创伤愈合。
● 维生素C有助于铁的吸收利用，缺铁性贫血的患儿在补铁的同时应保证充足的膳食维生素C摄入。
● 维生素E促进性激素分泌，维持正常生殖功能。
● 维生素E减少细胞氧耗，维持肌肉正常代谢。
● 维生素E具有抗氧化作用，保护血管系统的完整。
● 水溶性膳食纤维在肠道内可与食物交织，减少和延缓糖、脂肪、胆固醇的吸收。
● 水溶性纤维经肠道细菌发酵后合成短链脂肪酸，调节肠道PH值，有利于益生菌生长。
● 非水溶性纤维增加肠内容物的体积、刺激肠道蠕动、缩短粪便在肠道停留时间，能有效地预防便秘。
● 钙是骨骼和牙齿的重要构成物质，是骨骼和牙齿健康的基础。
● 钙平衡肌肉神经的正常兴奋，维持肌肉的正常收缩和舒张。
● 锌促进味蕾细胞的分化，维持正常味觉功能，帮助改善孩子的食欲。
● 锌参与体内多种代谢酶的激活，维持生长发育的正常进行。
● 锌可保护皮肤黏膜的正常发育，促进伤口及溃疡的愈合。
● 蛋白质构成机体组织和器官，参与调解生理功能，并供给人体能量。
● 为保证生长发育，对儿童青少年应提供足量、优质的蛋白质。
与可乐、饼干、薯片、辣条、糖果say goodbye，选择天然新鲜、营养价值高、干净卫生的食物做零食，更好的促生长、保健康！
资料来源
[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所，中国营养学会. 中国儿童青少年零食指南2018[M]. 人民卫生出版社，2018.
[2]杨月欣.中国食物成分表[M].北京：北京大学医学出版社，2018.
[3]中国营养学会编著.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社，2017.
来源：中小学生营养课题组
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