蒸蛋攻略，5个小窍门帮你蒸出鲜爽嫩滑的鸡蛋羹！

蒸蛋想必大家都会吧，蒸蛋看似简单但也是个技术活，如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋，是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

那怎么才能蒸出这么鲜爽嫩滑的鸡蛋羹呢？不要急，让我慢慢教你~

攻略1：

加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以应该加温水。

攻略2：

鸡蛋液和温水的比例为 1: 2 。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略3：

过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

攻略4：

加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落在蛋液上。

攻略5：

小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

如果你喜欢美食，想要了解特色美食的做法？发现更多美食？和我分享美食故事？