桂林米粉卤水制作秘方，两条中华换的，非常正宗，学会可以开店了

广西桂林除了山水甲天下，桂林米粉也是全国闻名。粉只是普通的切粉，配菜主要是油炸过的卤猪肉、卤牛肉、卤羊肉等等，甘香韧脆……但这些技术含量都不高，而制作的关键则是添加有数十种中药和香料的汤底卤水，这决定了一碗米粉的味道好坏。一位有着三十多年制作经验的老师傅，在我两条中华和满满的诚意之下，把汤底卤水的配方倾囊相授，我尝试做了一下，还真是正宗的味儿。

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原料配比：猪棒骨5000克，牛骨5000克，香料（草果25克、桂皮25克、甘草25克、八角20克、香茅20克、砂仁20克、小茴香30克、丁香10克、香叶15克、花椒15克、陈皮10克、阳江豆豉500克，干辣椒60克，老姜600克，干葱头250克），桂林豆腐乳200克，食盐120克，鸡粉300克，味精120克，冰糖250克，酱油1200克，色拉油600克。