血脂是我们机体必不可少的物质。胆固醇不仅是合成人体重要的生理活性物质一固醇类激素必不可少的主要原料,还是胆酸的重要来源,此外它还能在一定条件下转化成维生素D3，其作用非常广泛;甘油三酯和游离脂肪酸是产生能量的重要物质，它们在氧化分解的过程中,能供给机体大量的能量,其产生的能量要比等份的糖几乎多一倍;磷脂是构成细胞膜的主要成分，它能构成神经鞘膜,有保护神经的作用,也是胆汁的重要成分。虽然它们对人体有巨大的益处，但是当它们的含量在血中异常增高时，往往会导致冠心病及其它多种疾病，成为危害机体健康的罪魁祸首之首。
血脂不溶于水，不能直接被细胞利用。它们需通过特殊的运输工具被送到各种细胞后,才能加以利用,发挥前述的各种作用。这种运输工具就是载脂蛋白和白蛋白。一般情况下，甘油三酯、胆固醇、磷脂需载脂蛋白运输,游离脂肪酸则被白蛋白运送。
我国正常人总胆固醇为110~200mg/dl(2.82 ~ 5.17mmol/L),高限为230mg/ dl(5.95mmol/L)，超过高限为'高胆固醇血症'。正常甘油三酯为20~1 10mg/dl(0.23~ 1. 24mmol/L),高限为130mg/ d1(1.47mmol/L) ,超过高限则为'高甘油三酯血症'。
由于饮食习惯生活方式的差异,各种族、各地区血脂水平也有较大的差异,因此各地高脂血症的标准不尽相同，例如:北京地区高胆固醇标准为大于250mg/ dl(6.465mmol/L)，高甘油三酯
标准为200mg/ dl(2.258mmol/L);上海地区则将胆固醇高于220mg/dl(5. 689mmol/L)定为高胆固醇，甘油三酯高于160mg/d(1. 806mmol/L)定为高甘油三酯。
尽管高脂血症的标准并不统一，但还是应该将胆固醇水平控制在200mg/ dl(5.172mmol/L)以下，才是防治冠心病的理想胆固醇水平!因此，站在预防保健的角度，编者认为:胆固醇高于200mg/ dl(5.172mmol/L)即为'高脂血症'。
引起高脂血症的原因
①饮食中胆固醇、甘油三酯等脂质摄入和吸收增加。我们从饮食中摄取的胆固醇、脂肪经肠细胞吸收后转化成人体自身的胆固醇、甘油三酯、磷脂、脂肪等脂质，经淋巴途径进人血液。当进食大量胆固醇、脂肪后，血液中的胆固醇、甘油三酯就会增高。进食含大量饱和脂肪酸的动物脂肪时，能促进胆固醇的吸收，使血中胆固醇升高。因此进食高胆固醇、高脂肪(主要是动物脂肪)的食物往往引起高脂血症。
②体内胆固醇、甘油三酯的合成增加。正常情况下,机体在神经内分泌系统的精密调节下，体内胆固醇、甘油三酯等脂质的合成与分解保持着动态平衡的关系。当我们患上甲状腺功能低下、糖尿病、肾病综合征等疾病时，体内胆固醇、甘油三酯合成增加，分解减少，脂蛋白增高，也易造成高脂血症。
③胆固醇、甘油三酯的利用障碍。当机体某种或几种参与脂质转化利用的酶活性降低或细胞受体数量减少、功能降低时，胆固醇、甘油三酯等脂质得不到有效利用，聚积在血中引起血脂升高。
④血脂的代谢产物排泄受阻。例如胆管阻塞时，胆汁排泄受阻，胆固醇的代谢产物胆汁酸不能排出，因此使胆固醇的转化受阻，大量胆固醇得不到利用，使血中胆固醇升高。
高血脂'天敌'被发现，经常泡水喝，血管垃圾清光光，避开心梗
这里天敌是指'黄花草油酸'，其有人体需要的不饱和脂肪酸，可以促进脂质代谢，帮助排除体内的胆固醇，是血管顺通，更能降低胆固醇的含量，富含的植物甾醇可与脂肪酸化合形成植物甾醇酯，通过胰胆固醇脂酶水解成为游离甾醇被人体吸收，以脂化脂，降胆固醇，起到双重降血脂的作用，还能增强血管壁的弹性韧度和致密度，对于心脑血管都有预防和辅助作用
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