【秋之味】滋阴润燥

【沙参玉竹老鸭汤】

老鸭营养成分:

能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症。还能抗衰老。

鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，对心肌梗塞等心脏病患者有益。

沙参滋阴润肺，润燥，补气养阴脾胃，对胃阴不足口渴，食欲减退者可常服。

玉竹补气养阴，滋养阴液，巜本草纲目》:玉竹久服养胃止渴，滋润心肺，去面黑?，颜面润泽。

老鸭肉滋阴，补血行水。

二味与老鸭同用煲出的老鸭汤，具有滋阴清热，补气阴，健脾胃，滋阴降火，清五脏

之阴和虚痨之热。

秋燥季节口干咽燥，最适合饮用此汤。

沙参玉竹老鸭汤是秋季极佳养生汤品!

原料准备:

老鸭肉500克

沙参12克

玉竹12克

枸杞子5克

生姜、葱花各少许

料酒少许

调料准备:

盐、油、鸡精、胡椒粉各少许

食材处理:

一、将老鸭肉洗净斩块，姜切片，葱洗净打葱结。

二、锅加水倒入鸭肉块，汆烫断生捞出用清水洗净。

做法:一、炒锅注入适量油烧热。

二、用油起锅，放入洗好的葱结、姜片爆香。

三、倒入鸭块，沙参、玉竹略炒。

四、加少许料酒。

五、加入适量清水，加盖大火烧开。

六、转到砂锅，改用小火，加盖炖一小时。

七、揭盖，撒入枸杞子，葱段，略煮即可。

沙参玉竹老鸭汤，小心喝，不烫嘴。

小提示:

烹制老鸭时，除了汆烫鸭肉血水外，还有个好巧门。

方法是先将老鸭用凉水和少许醋浸泡半小时左右，再用微火慢炖，可使鸭肉香嫩可口。