五香牛肉干的做法

主料

牛肉:500克

辅料:

植物油:15克

盐:2.5克

姜:5克

葱:5克

料酒:5克

白糖:3克

五香粉:2克

辣椒粉:1克

十三香:1克

白芝麻:2克

生抽:1克

---

五香牛肉干的做法

1、牛肉切大块，用清水反复泡去血水；

五香牛肉干的做法

2、泡好后再焯水煮20分钟，焯水是加些姜片、大葱段；

五香牛肉干的做法

3、煮好后可以看到已明显缩水；

五香牛肉干的做法

4、切成粗条；

五香牛肉干的做法

5、调料准备好，辣椒粉，花椒粉，十三香,白芝麻，白糖，盐以及切好的牛肉条；

五香牛肉干的做法

6、炒锅放油，入牛肉条炒干水分；

五香牛肉干的做法

7、小火炒，把肉往一边推，放白糖在油中白糖变色，再推回肉条，炒；

五香牛肉干的做法

8、放生抽，十三香，盐，辣椒 粉，花椒粉炒；

五香牛肉干的做法

9、完全炒干后放入熟白芝麻，关火。

五香牛肉干的做法

烹饪技巧

牛肉选那种筋膜 少的精牛肉。

五香牛肉干的做法