入口即化的豉汁蒸凤爪这样做，解馋管饱，老太太吃起来都毫不费力

记得某品牌餐厅有一道豉汁蒸凤爪很好吃，煮的很烂，很好嚼，有种入口即化的感觉，嘴馋的时候就叫个外卖，吃的多了自然就吃出了一些门道，研究起做法来，借鉴了网上的一些做法和实际操作结合，咦~逢年过节啥的也算能露两手嘛。

其实也是很简单的一道家常，食材调料准备：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油。

做法：

1、把洗干净的凤爪放入锅，倒入冷水煮3分钟左右捞出，沥干水份备用；

2、准备干净的炒锅，倒入适量食用油（用量根据凤爪数量来定），油热后下入凤爪，炸至微黄，再捞出放入冷水中浸泡10分钟；

3、把捞出的凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

实际操作起来也是很简单，前期只要食材和调料准备到位，做起来就很快了，想要吃肉质较烂的，可以在煮或者炸的时候时间多加几分钟，那是入口即化的美味~