钢中主要化学元素为铁，另外还含有少量的碳、硅、锰和硫、磷、氧、氮等，这些少量元素对钢的性质影响很大。
钢和铸铁中的杂质元素为硫、磷、氧、氮等。
硫、磷为钢材中有害元素，含量较多就会严重影响钢材的塑性和韧性，
磷（P）使钢材显著产生（低温）冷脆性；
硫（S）则使钢材产生（高温）热脆性。
硅、锰等为有益元素，它们能使钢材强度、硬度提高，而塑性、韧性不显著降低。
根据使用性能和工艺性能的需要，在其生产过程中适量添加的合金元素，常见有铬、镍、锰和钛等，铁碳合金中加入这些合金元素就成为合金钢或合金铸铁。
钢材的两大性能：
力学性能：
强度（抗拉强度与屈服强度）
硬度
塑性（伸长率、截面收缩率）
韧性（冲击韧度，低温韧性）
脆性（脆性转变温度）
耐磨性
时效敏感性等
工艺（加工）性能：
冷加工、切削
焊接性
热轧
热处理
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