危地马拉El Interto茵赫特庄园

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危地马拉

——茵赫特庄园

名庄园打卡

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茵赫特庄园

这个月带来的庄园和翡翠庄园齐名，他便是拥有6次COE冠军殊荣的百年咖啡庄园！——茵赫特庄园El Interto。与巴拿马知名的翡翠庄园一样，茵赫特庄园（又译接枝庄园）举办全球性的竞标活动，当然所推出的竞标豆，也都是相当地厉害，值得一提的是2012年的第一批次'摩卡种'更创下世界纪录，已'500.5/磅 美元' 的天价标出，成为当之无愧的明星庄园！

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庄园介绍

     来欣赏一下它华丽的成绩单吧：自2002年，危地马拉进入鼎鼎大名的COE竞赛系统以来，茵赫特庄园每年都名列前茅，十三年来，得过六次冠军，其中还有一个连续三年荣获COE的冠军的纪录(2008/2009/2010)。要知道，参加如此严格的竞赛，想要跻身前十，即使一次，都不是件容易的事，三连冠简直就是传奇。而为茵赫特立下大功，连夺三届冠军的豆种就是帕卡马拉。　

EL Interto

    茵赫特庄园位于危地马拉的著名产区薇薇特南果高原上，庄园名称”Injerto”取自当地的一种水果名，由Aguirre家族自1900年开始种植咖啡至今，已经是第四代，庄园面积720公顷，咖啡种植区分布在4800到6500英尺之间，直到今天，庄园里还保留大片原始雨林，面积多达470公顷，雨林蔓衍生长，得天独厚，为其他庄园所不及。采阴栽种植，有不同的植物覆盖咖啡产区，庄园被细分成不同的小区域，每个不同区域会根据土壤条件选种适合的品种，并且每年都会对土壤和咖啡树叶做化学分析，以便提供正确的施肥方式，不使用杀虫剂和杀菌剂之类的化学品，这一点有个非常强而有力的证据：庄园里同时还养殖彩虹鳟，要知道鳟鱼所生长的水域，是不能有任何污染的。茵赫特庄园的土地一半以上是受保护的森林，茵赫特庄园的整个运营过程中都使用天然泉水：为鳟鱼农场提供饲料，移动和加工咖啡以及为水力发电厂提供动力，来自水力发电厂的可再生能源为阿吉雷斯的整个农场提供动力，剩余的电力又卖回了当地的电网，总体而言，茵赫特庄园的浪费很少。咖啡羊皮纸被用作机械干燥机的燃料，蠕虫将咖啡樱桃浆分解成肥料，2017年，茵赫特庄园成为危地马拉第一个获得碳中和认证的农场。茵赫特庄园特别重视生态环境的保护以及有机栽种的技术，落实严格品质控管以确保咖啡生豆的品质，在Aguirre的努力下茵赫特庄园也拥有雨林联盟认证(Rainforest Alliance)的肯定，并且自2002年来更是许多国际咖啡大赛的常胜将军。　

   

茵赫特庄园

 茵赫特的Pacamara只占咖啡种植面积的8％，但是却为茵赫特立下汗马功劳，分布在三个不同的产区：潘朵拉(Pandora)、Patagonia以及La Calaca，其中潘朵拉产的Pacamara品质最好，几乎都可拿到90分以上的杯测分数，也是COE冠军豆的来源。

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香港CUPPING ROOM危地马拉茵赫特水洗帕卡马拉

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美国STUMPTOWN

Stumptown（树墩城）于1999年创立于波特兰，创始人Duane Sorenson辞去他的烘焙工作并花光自己所有积蓄，在一个废弃的波特兰美容院开设了第一家店。Sorenson为了烘焙出优质的咖啡豆，愿意支付高价购买，有时是公平交易价格的三到四倍，因此Stumptown也很快积累了优质的口碑，并于2006年获得了年度的咖啡烘焙奖，陆续在美国各地开设了更多咖啡馆，被公认为和蓝瓶子，知识分子等咖啡品牌为第三波精品咖啡的先驱。树墩城咖啡于2015年被眼光独到的皮爷咖啡收购，在皮爷咖啡的协助下继续在美国开设更多的咖啡馆，扩大规模，也增强了皮爷咖啡在精品咖啡这块领域的实力。

茵赫特日晒波旁

橙花、蜂蜜、鲜黄油

NO.19  COFFEE  STUDIO

完