【黄焖鸡】香喷喷的鸡肉加上浓浓的汁水，能吃下好几碗米饭~
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
黄焖鸡有三绝：
一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；
二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
食材：
鸡腿3只、香菇200克、干辣椒3颗、生姜一小块、大蒜1粒、生抽、老抽、盐适量、黄冰糖一小块、料酒少许
黄焖鸡米饭家常菜的做法：
1、准备好食材
2、把 鸡腿洗干净切块，干香菇用温水泡发后挤干水分，生姜切片，干辣椒。大蒜切段
3、在锅里倒入食用油，放入大蒜、姜片。干辣椒一起煸炒出香味
4、开大火，放入鸡块快速的翻炒
5、放入料酒、生抽、老抽让鸡肉上色，继续翻炒均匀
6、在锅里加入清水，以末过鸡肉为准（如果条件允许，加入矿泉水煮出来的鸡肉口感更好），接着放入一小块的黄冰糖、香菇，把大火调为中火焖煮个半小时左右
7、 时间到了之后，打开盖子，放入适量的盐和调味料调大火收汁就可以出锅了，这道黄焖鸡米饭家常菜就做好拉
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
提示：
这道家常菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
联系客服
