柠檬饼干做法, 酸甜酸甜的, 夹着清新的柠檬香气

柠檬饼干食材介绍

低筋面粉100g，柠檬汁15g，柠檬皮屑5g，黄油65g，糖粉45g，盐1g，

柠檬饼干的做法步骤

1、把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

2、挤出15克的柠檬汁。

3、黄油切块软化。

4、用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

5、加入45克糖粉。

6、加入1克盐。

7、用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

8、柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

9、翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

10、筛入低筋面粉。

11、用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

12、最后翻拌至无干粉状态即可。

13、把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

14、放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小时，直至把面团冻得坚硬。

15、冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

16、放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面上色即可出炉。

17、柠檬的清香，酸甜的口感。

18、喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。

19、成品图。

小窍门

此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。如果吃不了酸的，可适当减掉些柠檬汁和柠檬皮屑的量。