蒸肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湘菜系或川菜系。蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。本菜肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。
但是每个地方蒸肉的做法都是不一样的，上次回娘家，妈妈教我的蒸肉做法，非常的简单，连火都不要生，只是做饭时往锅里一放，饭熟了，肉就熟了，全家都爱得不行！
1、先把面粉和成面团，参与酵母，放温暖处，将发好的面取出重复揉，揉至面团发软光滑，红枣清洗洁净放入锅内煮熟捞出沥干水待用
2、然后取出一小块面团，揉光滑分红3块别离揉光滑
3、压成厚度适中的圆饼作为糕底
4、其他取出一块面揉成长条按扁，用刀在表面轻压出纹
5、然后斜刀切宽度恰当的长条
6、取一个长条，将一颗红枣放基地，两端捏在一起就成枣花了
7、将做好的枣花摆在糕底上面，基地空地用红枣填满
8、重复上述的进程再加一层上去，底越大层数就越高，最终顶部可以做一个小花，将做好的花糕盖上湿笼布发半小时
9、然后就可以做糯米肉了，糯米提前浸泡，泡两小时左右
10、把葱切碎，姜切末，参与鸡粉、盐、酱油，恰当凉白开水搅拌均匀
11、肉也是提前煮熟的，参与八角等大料煮熟待用
12、将肉切成片状，一层糯米一层肉摆在深盘中
13、最终将葱姜料汁浇撒在上面就可以了
14、在三层蒸锅内参与水，将深盘放在蒸锅架上面，盖上盖子大火烧开
15、烧开后，放入一层蒸格，铺上笼布将花糕、枣卷放进去
16、上面再加一层蒸格铺上笼布，再放一层花糕、枣卷
17、把盖子盖好，可以明晰看到锅内的食物
18、大火蒸50分钟就可以了
一道香喷喷的花糕枣卷，表面光滑无水滴入，吃起来很松软的说
蒸肉也很软烂很入味很诱人
营养价值: 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 莲藕是许多人的最爱,它是一种很有营养的食物。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
喜欢吃蒸肉的朋友不妨试试这样做一份蒸肉哦，好看又好吃，家里肯定会喜欢的！
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