夏日美食丨自制朝鲜冷面

每年夏天入伏以后，高温酷暑时刻折磨着我们，一日三餐更是食之无味，那么在这炎炎夏日有什么食物可以让我们食欲大增呢？今天，小编向大家推荐朝鲜冷面。

冷面是一种让人欲罢不能的夏日美食，美美的吃下一口凉面，在和一口冰爽的面汤，在这一瞬间仿佛空气的温度也降了几度。重要的是，朝鲜冷面的做法也不是特别困难，我们每个普通人都可以学会。

辅料

主料：冷面面条

辅料：酱牛肉（1小块）、黄瓜（1根）、番茄（半个）、梨（半个）、鸡蛋（1个），泡菜（6片）、西瓜少许

配料：食盐（20g）、醋（2大勺）、味精（20g）、白糖（20g）、鸡精适量、葱（1小段）、姜少许、蒜（3-五瓣）、八角（2个）花椒少许、桂皮（1小片）、香菜（3根）、白芝麻适量、白醋（2大勺）、辣椒粉（1大勺）

辅料

做法：

1.姜切片，葱切丝

2.将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火

3.将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右

4.将泡菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫

5.将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可

6.面和冷水同时下锅（重点哟！）这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了

7.煮面的期间把黄瓜切丝，梨、西瓜和西红柿切片，熟鸡蛋对半切

8.卤牛肉切片，香菜切沫待用

9.马上将冷面用冷开水过凉

10.将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面

11.依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，摆上熟鸡蛋，冷面完成

成品

做朝鲜冷面耗时较长，需要吃货们付出一点点的耐心，若怕麻烦，辅料可根据自己口味适当减少、调换。如果不愿意自己配汤的调料，还能购买搭配好的调料包，吃起来十分方便。