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这5道家常菜, 做法简单, 有荤有素全家吃的香喷喷

【妈妈扣肉】1.将五花肉放入加料酒的冷水锅里煮熟,趁热抹上老抽晾晾2.五花肉切成12厘米长0.5厘米厚的片,入六成热的油锅里炸至上色捞出3.五花肉皮朝下依次摆在扣碗里,盐菜切碎放在肉上,加姜片豆豉粒生抽鸡精味精少许高汤,入笼蒸一小时4.蒸好扣肉反扣盘中即可。

【甜香酒酿剁椒鸡翅】鸡中翅划上两刀,葱切葱花、蒜瓣剁碎;整理好的鸡翅,放适量剁椒及剁椒汁,生抽、盐、甜酒酿汁,少许料酒拌匀;盖上保鲜膜,腌制入味,可以入冰箱;取出,放上甜酒酿、少许生抽,放入蒜粒,重新盖上保鲜膜;入锅隔水大火蒸15分钟左右;出锅,稍稍放些剁椒再,撒葱花拌匀。

【尖椒土豆丝】土豆削皮,切成面3mm见方的细条;泡在水中洗去淀粉,避免变黑,炒前捞了沥干水分;尖椒去籽蒂,切成细丝;大火加热炒锅中的油,放花椒炸出微烟,将沥干的土豆丝入锅爆炒,先调入香醋,再调入盐和白砂糖;1分钟后入青椒丝,不断翻炒约2分钟,至汤汁刚刚收干,调鸡精炒匀,即可。

【泡椒炒猪肝】1.猪肝洗净切片,加料酒酱油豆瓣酱和少许生粉码味,十分钟。2.泡椒切段,泡姜切片,蒜切片,葱白切段,莴笋叶切段。3.锅里放油,加热后最大火,放入猪肝翻炒4.猪肝稍微变色后中火加入泡椒泡姜蒜片干花椒粒炒香。5.倒入莴笋断段,快速翻炒后,放几滴醋,加味精起锅。

【粉蒸香芋】1.芋头去皮切成2厘米左右大小,蒜剁成末;2.锅内入油爆香蒜末(油可以多些),加入芋头翻炒片刻,淋蒸鱼豉油翻拌均匀;3.盛出和五香米粉混合,放上葱段入蒸锅10-15分钟。


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