酸甜苦辣咸,五味调和,苦是生活中最为少见的味道,很多人吃不了苦的味道,比如黄连,苦咖啡。苦是最能去火,解暑, 夏天来了更加容易上火,小编就想方设法的做一些去火清热的小菜给家里人吃,苦瓜在夏季最为常见的一份清火去热的家常菜,凉拌苦瓜,素炒苦瓜,很多人对苦瓜总是望而却步。苦瓜和鸡蛋一起炒,苦瓜的清苦会被鸡蛋的润滑掩盖,从而达到鲜嫩清脆,非常下饭,
具体怎么做才能使苦瓜和鸡蛋更好的结合呢,我们一起来看看吧
准备食材;苦瓜一根,鸡蛋二个
第一步;把苦瓜洗干净从中一分为二,去掉苦瓜籽
第二步;苦瓜去籽后切成薄片
第三步;切好后装盆里,加入两勺盐
第四步;把苦瓜上的盐用手搓匀,腌制三分钟
第五步;碗里打入两个鸡蛋,加少许盐,用筷子调散
第六步;苦瓜三分钟后腌出苦水,去掉苦水在清洗两遍沥干水份备用
第七步;起锅烧油,油热倒入鸡蛋液
第八步;鸡蛋炒熟,盛出来装盘
第九步;从新起锅烧油,油热倒入苦瓜翻炒至苦瓜断生
第十步;炒断生后,加入少许盐在苦瓜里
第十一步;苦瓜的盐炒至均匀后加入我们炒好的鸡蛋
第十二步;加入鸡蛋后爆炒一分钟,起锅装盘
这道清淡爽口,清热去火 非常下饭,还能减肥,苦瓜素 堪称“脂肪杀手”,苦瓜片敷脸还能美白,功效比黄瓜片还要好,喜欢吃辣的,可以在炒苦瓜的时候加一些辣椒提味。对于不怎么能吃“苦”的宝宝们,可以选用一些较为嫩的 ,苦味没有那么大,小编不建议苦瓜焯水在炒。这样炒出来的苦瓜就失去了原本的脆爽,年轻人火气大,夏天就应该吃点“苦”还能应景了那句‘吃得苦中苦方为人上人’
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