1、家常炒面
食材：手擀面、肉末、卷心菜、葱花、火腿丁、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱
做法：
1.卷心菜切丝，用清水冲洗干净；葱切末，准备好肉末
2.把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉
3.煮过的面条控干水分后拌入少许植物油，为了让面条不粘连
4.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，放入肉末
5.炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒
6.放入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀
7.加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
2、豆角焖面
食材：扁豆、红萝卜、新鲜面条、猪肉、葱、大蒜、酱油、盐
做法：
1.将猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟，扁豆切段，萝卜切丝，葱切碎
2.锅中倒入油加热至七成熟，放入葱翻炒，然后翻炒肉丝
3.再倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可
4.加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5.将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁
6.加盖小火焖，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散即可
3、鸡蛋炒河粉
食材：河粉一斤、鸡蛋一个、绿豆芽2两、胡萝卜丝、葱一颗
做法：
1.胡萝卜洗净切成丝，绿豆芽洗净，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分
2.把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用
3.取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，再加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)拌匀
4.锅烧热后，放油，用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐炒软
5.把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散
6.把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒，一边用筷子拔散河粉，一边把酱汁慢慢倒进去
7.等河粉均匀着色后，即可盛出食用
4、酱油炒面
食材：酱油2勺、生抽、白糖、面条、葱花、小油菜、鸡蛋
做法：
1.将两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁
2.锅中烧开水，将面条煮熟后捞出过凉水待用
3.锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀
4.再倒入调好的料汁翻炒，放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘
5.用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可
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