只要有冬瓜、有粉条、有豆腐，我必须做的一道菜就是——大烩菜！

冬瓜，是我们所熟知的一种蔬菜。冬瓜经霜之后，皮上会有一层白色如粉涂的一样的东西，冬瓜内部的子也是白色的，所以人们将其命名白冬瓜，而子亦称作白瓜子。 再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名 。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、高血压、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。另外由于冬瓜所含水分较多，所以有很好的减肥美容之功效。因而，常食冬瓜好处多多。

下面就和大家分享一下简单的制作方法：

1.鸡翅跟四个，剁成小块，清洗干净，加入葱花、姜丝、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右；红薯粉条和黑木耳在开水里煮制片刻，将粉条煮软之后过凉水，沥干水分；

2.冬瓜一小块，去掉皮，切成薄片；豆腐一小块，洗净，切成小块；炒锅入油，烧热，下入豆腐块开始煎制；

3.一面煎好之后，翻面再煎，两面煎好之后盛出来备用；炒锅再加少许食用油，烧热，倒入腌制好的鸡块开始翻炒；

4.翻炒片刻之后，续入开水，没过鸡块，再次烧开之后，倒入冬瓜、豆腐、粉条和黑木耳；炖煮几分钟之后，加食用盐继续炖煮，喜欢吃辣的可以加一勺油辣子；待冬瓜软糯、鸡块成熟之后即可起锅；

5.这几样食材的搭配真可谓是绝配，好看又好吃！搭配馒头、米饭都很不错哟！

6.另外，还可以根据喜好添加海带丝、肉丸子、面筋泡、午餐肉、金针菇、豆腐皮、油麦菜等等蔬菜。喜欢的朋友赶快尝试一次吧！