世界上有非常多的美食，而且每一个人喜欢的美食的种类也是不同的。并且世界上的国家这么多，而且因为地理位置的差异所以间接或直接也会造成饮食习惯上面也有很大的不同。简简单单举个例子，就比如说我们中国的北方和南方在饮食上面就有着很大的不同，比如说南方人吃的主食是米饭，而北方人喜欢吃面食之类的。并且像四川那种比较容易潮湿的地方，所以那边的人在饮食习惯上会偏爱花椒，久而久之也形成了一种固定的习惯。
而且南方人喜欢做很多种类的汤，特别是广东一带很喜欢煲汤喝，这其中不得不提到的就是鱼汤了，一份好的鱼汤不仅仅在于它的味道，它的营养价值也是非常高的，所以有很多人会提倡让家里有小孩，或者是老人要多喝，对身体比较好。可是有的时候我们自己做出来的鱼汤为什么会有很重的腥味呢？
有的人可能会觉得腥味重是自己买的鱼的原因，因为有些鱼它本身就是带着很重的腥味的。如果在我们做的时候没有注意放其他调料的用量，就会导致炖出来的汤特别的难喝。但是很奇怪的是，同样的一个鱼不同的人做出来的味道是不一样的，比如说我们自己做的话，它就可能会有很重的鱼腥味，但是如果我们去外面吃的话就基本上不会出现这样的问题。所以这样的话也不能将责任全部推到鱼身上了。
但如果不是鱼的原因，那又是什么原因呢？那么应该怎样做才能让自己炖出来的鱼汤没有腥味呢？以前不知道，原来是因为不会“放水”。上面也提到了一份好的鱼汤不仅在于它的味道和营养，其实从颜色也能看得出来，如果不是特意添加了一些化学类的添加剂的话，汤色白白的是非常漂亮的。因为现在有些餐馆为了节约成本，根本不会花一段很长的时间去炖汤，只会放一些类似于化学添加剂的东西，让汤色看起来很漂亮，但是这种鱼汤是没有任何营养的。
相信大部分人在这一趟的时候会放冷水，但是这是一个错误的做法。因为我们在炖鱼汤的时候是会将鱼先放进锅里煎一下的之后再放水，但如果你做的时候把煎好的鱼再放冷水的话，就会将鱼的温度变低，会让鱼腥味透出来，而且炖出来的汤味道也不怎么样，汤色也不怎么好看。但如果放温水的话就完全不同了，因为温水不会像冷水那样让鱼肉表面因为受到冷而收缩，肉质也不会变老，汤色也会很漂亮。
其实无论是炖鱼汤还是其他什么汤，放温水是最好的。其实鱼汤虽然是非常有营养的东西，但也不要每天吃，因为一个人每天需要摄入的蛋白质是有一个量的，如果超过这个标准的话，那么对身体也是会造成不好的影响，所以什么东西也不要一次性吃太多，尽管它对身体好，但超标之后也是不行的。
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