古人用“凤头、猪肚、豹尾”来比喻文章的结构，说的是文章的开头要像凤头一样漂亮，正文要像猪肚一样饱满，结尾要像豹尾一样有力。因此，写好作文的开头和结尾，是作文中不容忽视的问题。
三年级的作文训练是由一二年级的“写话”逐步过渡到片段练习的，这时的作文教学就出现了一个颇为尴尬的问题——
因为只是片段的训练，不少老师就仅仅指导学生写好片段，让学生围绕一个中心句将段落写具体，不少孩子习惯用“有一次”作为开场白，然后就直接写自己经历的一件事情了，让文章显得有点没头没尾；而有的老师则要求学生在习作中加上开头和结尾，但对于刚刚开始写作的孩子而言，似乎又是拔高了要求，显得有点儿操之过急了。
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这样说来，三年级的作文要不要写开头和结尾，倒成了一个两难的问题。小学的孩子一直很害怕或是很讨厌写文章的开头结尾。
作文课上，有的孩子看到作文题，总是磨蹭半天，为一个开头苦思冥想，动笔艰难，而且，他们的作文开头还存在不少问题，比如：说一些与主体内容无关的绕弯子的话；没有文采，不吸引人；开头过长，造成头重脚轻的局面；只会使用叙述一种表达方式，不会使用修辞等等。
可一旦开了头，尤其是有了一个好的开头后，写起文章来却又是洋洋洒洒、文思如泉、一气呵成。而等到结尾时，有些孩子眼见作文大功告成，结尾就草草了事，真的就成了“虎头蛇尾”。
更为糟糕的是，很多孩子习惯在结尾处大呼口号，大表决心，认为这样的结尾才是“振聋发聩”、掷地有声。
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文章的开头就是整篇文章的门面。商店的门面漂亮，就能吸引来很多顾客；文章的开头好了，不仅能带动全篇，使文章的写作思路流畅、顺利地展开，而且能抓住读者，引人入胜。
在中年段的作文教学中，虽然并不要求为文章写开头和结尾，但也不能忽视，毕竟最终是要写完整的篇章的。我的做法是在片段练习时，不妨送一个开头和结尾给孩子，让他们从三年级起，就有“篇章”的意识，这也不增加孩子们的学习负担。
在“赠送”开头和结尾时，可以巧妙地根据作文的类型，让开头结尾各不相同、各具特色，从而渗透文章开篇收尾的写作技巧。这样，到了高年段，学生独立完成篇章练习时，就能根据文章的内容与中心的需要，顺利地写出灵动的开头和结尾来。
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俗话说：“织衣织裤，贵在开头；编筐编篓，重在收口。”对初学写作的小学生来说，这不是一下子就能掌握的，要随着知识的增长，写作水平才能逐步提高。
而如果不时收到老师“赠送”的开头和结尾，不仅降低了他们的写作难度，更让他们有所得、有所悟，自然而然地领略文章开头和结尾的妙处，从而顺畅地过渡到篇章的写作，这不正是我们所期待的吗？所以，送个开头结尾又何妨！
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