汤鲜肉嫩，滋润暖心【清炖羊排】

　　

　　鱼羊为鲜，羊大为美，“鲜美”一词的中心即为羊。 膻腥味是羊肉是否美味的争议核心，喜欢的人就好这一口，讨厌的人避之犹恐不及。在倒春寒的寒风中，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，已是极大地满足。

　　

　　

　　

　　【清炖羊排】

　　食材：羊排、红枣、桂圆干、干山药、干百合;

　　步骤：

　　1、羊排请店家斩块，回家后，清水浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、葱结、桂皮、香叶、八角等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊排，在流动的温水中冲去浮沫;

　　2、红枣、桂圆干、干山药、干百合洗净，与处理好的羊排放入电压力锅，加足量的清水，压五十分钟左右，出锅前加盐调味即可。

　　

　　

　　倒春寒的一碗热汤。