餐饮创业难不难？

在中国做生意，没有一个行业是简单的，360行，行行都难，但古人有一句话叫「知难行易」，当人人都害怕难困难，你大胆跨越一步，你是不是比别人有先发优势？

首先，我假设你没有任何餐饮管理经验，只是有钱请厨师的话，这事失败率高达99%，身边案例太多了，基本都是老板不懂餐饮，请别人来干。做餐饮你不亲力亲为，没人会替你卖命。

如果你有餐饮经验的话，你应该知道，做一家餐厅（我先不说能不能做到餐饮管理企业），最重要是什么？按照路长全的话就是「好吃」。

你听过热辣一号吗？就是黄晓明、任泉和李冰冰合伙开的那家餐厅，在深圳某商城里，它旁边那层有海底捞，为什么海底捞永远门庭若市，热辣一号几乎不用排队？

锵锵三人行某位美食家说过「中国真正好吃的美食在田野山间」，这也印证了高手在民间这个道理。

这跟日本比较像，真正米其林三星级大师的店铺一般在比较隐蔽的住宅区楼道里面，比如日本天妇罗大师早乙女哲学哉就在楼道里面。那么多米其林三星级餐厅不开连锁的原因，就是为了避免走味。

所以，你要想餐饮创业，必须要「好吃」，不管是酸菜鱼，火锅，炭烧，还是港式茶餐厅，味道永远是第一位。研究同行，不断改善自己。

再来就是环境卫生问题，整体的装修风格要突出调性。

服务员整体着装素质要好和反应速度要快，桌子要及时查干净摆整齐；

千万不要让客人点完菜让人立刻买单，等吃完了再买单。

再上一个档次的话，可以微信点菜或者平板电脑点菜，系统管理，这样做的好处就是系统可以统计哪些菜下单率高，哪些菜几乎没人点。

再来，餐厅外面的菜牌一定要拍摄好，看起来让人有欲望想吃的那种。

餐厅名字要取好，像海底捞、碳鱼这些名字比较好，有品类名。像俏江南，西贝莜面村这些名字不太好，最好不要出现生僻字。

最后一个就是要选择人流好一些的地段。