一开始马卡龙进入大众的视野可能很大因素就是刘谦在中央电视台春节联欢晚会上的魔术吧，变魔术的适合，旁边摆放的一个个五颜六色可爱的小圆饼让大家特别纳闷，这到底是什么甜品呢？到底好不好吃呢？
于是春晚带火了淘宝上的商家，纷纷开始销售各种口味的马卡龙，价格相对来说还真的不贵，但是口味很多都要大打折扣，而且带跑偏了大家对马卡龙的感觉，很多人就会觉得，马卡龙是一个口感脆脆的，超级甜腻，没什么好吃的。
马卡龙主要原材料其实不多，主要有杏仁粉、有的还需要巧克力可可粉抹茶粉，蛋白，水和糖熬糖浆打发意式蛋白霜，混合翻拌成缎带状浓稠的马卡龙面糊，然后烘烤而成，法式马卡龙就不用熬糖浆了，然后烤好的马卡龙壳再进行夹馅儿，比如抹茶馅儿、奶酪馅儿、巧克力馅儿等等……
马卡龙材料里杏仁粉会比较贵，但导致马卡龙价格动辄十几元一个的原因，还是在于手工，好的马卡龙真的不容易做！翻拌面糊怕消泡，要很小心很温柔，也挺费劲，烤的好的马卡龙也是裙边完整，不倾斜，不爆壳，富有光泽。夹馅儿会成本上说比较贵，好的奶酪黄油抹茶粉巧克力就比较贵贵了。
但是做的好的马卡龙真的超！好！吃！马卡龙又称为少女的酥胸，就因为它的口感应该是很嫩的入口即化的，烤的好的壳晾凉就是外酥内软，有点点黏牙的口感，柔韧又细腻，双重的口感体验。
最好是冰箱冷藏之后，加上夹馅儿一起吃，跟冰淇淋相比有过之无不及，都说马卡龙很甜，但现在很多低糖的马卡龙不是很甜哦，很多富于变化的口味很棒的，比如百香果味、芝麻味等等，可以搭配微苦的咖啡和红茶一起吃，简直是舌尖上的享受。
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