固态酿造法与液态酿造法区别在哪？

固态酿造法与液态酿造法，区别就在他们的称呼上。一个是固态，一个是液态，这个主要是指白酒的酿造过程而言的，具体指的就是白酒的加工方式不同的。

液态酿造法白酒，简称液态法白酒，执行国家标准为GB/T20821-2007，它主要是以玉米，薯类等，经过糖化发酵，制作成食用酒精。再用食用酒精进行降度，串香，然后加入各种添加剂进行勾兑调配，然后再包装销售。说简单一点，液态法白酒就是食用酒精勾兑白酒，这是国家允许的。基本上所有的大厂都有这种工艺的酒。

固态法白酒，它的执行标准就不止一种，比如浓香型酱香型这些都是固态法白酒，它是中国几千年传统酿酒技术，经过代代相传，不断改进，继承而来，它的工艺比较复杂，口感优于液态法白酒和固液结合法白酒。

固态法酿酒，酿造过程大体上是这样，首先挑选好合适的粮食品种，然后清洗粮食，浸泡粮食，放到蒸桶或者其他蒸东西设备里，然后初步蒸粮，焖粮，第二次蒸粮，降温，拌曲，糖化，然后装进窖池发酵，大约40天之后进行蒸馏。新酒出来之后，然后装入陶瓷酒坛进行陈酿，最后再拿出来勾调包装。

二者的相同之处，那就是本质上来说，不论是哪一种工艺，我们其实喝的都是食用酒精，区别则在于它们的口感不同，香味不同，发酵工艺不同，生产成本不同，做出来的酒售价也不同。纯粮食酒更加的高端好喝。