双皮奶是一款特色甜品。做法也是很简单，先将牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后蒸制而成。牛奶与鸡蛋的搭配挺普遍的，既营养又健康，还能补钙，是很多热爱烹饪的朋友都喜欢的选择，真的是很不错的材料！

准备材料：

牛奶 400ML 鸡蛋清 2个糖两勺

将牛奶倒入小碗里，盖上保鲜膜

放入蒸锅中大火10分钟

出锅后放一会儿会结一层奶皮

将小碗里的牛奶倒入大碗，小碗里留下一点点牛奶不用倒，剩下的奶皮才不会粘在碗底

另外一个碗将蛋清和糖搅拌均匀，这里不用打发。

将蛋清液倒入装牛奶的大碗里搅拌均匀

用筛子过滤泡沫，直至表面无大泡沫就行了

用牙签戳破奶液上面的小气泡

盖上保鲜膜上锅蒸15分钟

好了，Duang Duang 成品出锅，待凉可以冰食用，加上自己喜欢的水果，这个季节当然是芒果，也可以是草莓。。。

小贴士

1、分离蛋清的时候，可先在蛋壳中间敲，弄一个孔，慢慢掰，留一条缝，左右晃把蛋清晃出来。

2、盛奶的容器最好用碗，用杯的话奶皮容易粘在杯壁。

3、容器底部最好留一些牛奶，这样等下倒回去会容易浮起来。

4、搅拌的时候，用筷子竖着搅拌，不容易产生气泡。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。