餐领袖
开饭店的好朋友：
现在市场上的早餐店，大多都是夫妻店，就算是雇几个服务员，核心的技术也还是掌握在自己的手里，生意好的产品的口味也都不错，口味是常年累积下来的，并不会有什么大的变化，牢牢抓住了消费者的味蕾，但是缺点也是有很多的，就比如说是地方小、种类少，这些都严重阻碍了餐厅的发展。
反观大型连锁快餐店跟这种小型的快餐店情况恰恰相反，他们的种类繁多，环境好，但是产品的口味一般。
若是能把这两点结合在一起开一家店铺，那么生意肯定会爆棚的。
餐领袖|8年开餐厅师傅的开店心得！
误区一----有的店铺生意的红火是特定环境造成的
有些景点、商业街、写字楼、车站等人员特别集中的区域，人山人海一饭难求，就算是口味难吃，也同样被抢购一空，但是都是一锤子的买卖。生意的好坏与位置是紧紧相关的。开在普通城区的店铺必死无疑。
总结：
有些店的产品口味一般，仅仅是因为消费者太多所以生意红火，不具有复制性。
餐领袖|8年开餐厅师傅的开店心得！
误区二----餐饮趋势的影响
有的地方管理不严，在路边随意摆摊生意是很红火的，但是一开店铺经营生意就一落千丈。为什么路边摊的生意会那么吸引人呢？在路边路人购买方便，有时候根本就不用下车，现场制作，大大的吸引的顾客的眼球。
总结：
摆摊生意往往很红火，但是不长久，这是餐饮的大趋势。
餐领袖|8年开餐厅师傅的开店心得！
误区三----什么环境下卖什么饭
景点、商业街等流动人口多、消费高的地方主营小吃类。就比如说烤肠、鱿鱼、爆米花这类的，并且这些小吃的利润都很高。工厂、居民区、平常老百姓区域以卖主食为主，以老顾客居多。
总结：
卖什么东西要瞄准客户，如对症下药一样。对于餐饮经营来说，卫生是目前餐饮行业的痛，小吃那么多、那么美味，如果每天换着不同的口味吃，一年都吃不完的。但是大家都不敢在外面放开的吃，为什么？就是对外面的卫生不放心。若是大家的卫生都做得很好，生意肯定会好很多。
餐领袖----开饭店的好朋友
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