自己在家里能做重庆的美食豆花吗？

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豆花小吃，是川渝两地非常著名的小吃，这豆花跟北方的豆腐脑有点类似，但也有不同，具体在家里怎么才能制作呢？今天我就分享一下我的做法：

首先是准备好应用的原料：黄豆、大米少量、酱油、大头菜、黄豆豉、盐、味精、花椒面、菜籽油、豌豆粉、葱花、石膏、馓子、辣椒油。

贮备好以上的原料以后就可以制作美味的豆花啦！

具体的操作步骤如下：

首先将黄豆和大米清洗干净，用清水浸泡到涨后（一般夏天时间要短些，几个小时。冬天时间要长些一晚上左右。）将两者一起磨制混合磨制成浆状，然后过滤出渣滓备用。

其次是将石膏用干净的锅稍微的干炒一下直到不再发亮为止，然后用碓窝砸细小，在过筛取出细粉，然后介入少量的水喝豌豆粉混合均匀倒入大的容器内（一般是保温桶方便）待用。

接着就是将刚才磨好豆米浆（当然没有米也是可以的）倒入锅中烧开，打去浮沫一般熬煮的时间是敖开后15-20分钟左右，主要是浮沫要没有，毒素才完全的被消灭掉。关火稍微凉一下后立即冲入刚才准备好的石膏粉的容器中盖严禁，大约15分钟左右即可成为豆花了。

以上可以进行调味了就是一种豆花的制作方法，当然还有一种方法，继续介绍.

使用前锅中倒入适量的清水烧开，然后用豌豆粉构成二流芡，将刚刚做好的豆花舀入到锅中慢慢小火煨着待用。

调味：将一直煨着的豆花舀入小碗中，放入点煨制的浓欠，调入酱油、醋、大头菜、盐、辣椒油、葱花、花椒面、馓子碎等即可。