单一的会员卡、特价菜营销模式，已经沦为传统方式，不再是营销手段的主流。我们最近在洞察，到底是什么东西在吸引你的顾客的心，转化为你的流量。对于今天的餐饮企业来说，面临着租金上涨、人力成本上涨、、食材成本上涨、物业管理成本增加等多重盈利阻力，不再是曾经一款好产品不愁没客源的时代。会员卡、特价菜，短时会带来好的流量，但长期看，打折促销就是餐饮业的毒药，饮鸩止渴只能延续生命，不能扭转局面。
餐饮本质上就是商业，做品牌增加市场溢价能力，不可否认。我们看几个例子吧
伏牛堂，北大硕士的米粉店。以北大硕士为热点，策划出来伏牛堂这个品牌，低成本获得流量。而后，以霸蛮这个家乡话建立湖南人独有的粉丝社群，由此引流到线上电商平台，由餐饮变成零售，这就是人家玩的价值。
黄太吉，一个职业互联网营销的创始人做出来的品牌，拿一个要把煎饼果子卖到纽约的梦想，迅速扩张。你看看人家八月十五的月饼营销都是这个样子的，能不能获取年轻人的心？虽然现在不能和鼎盛的时候相比较，但玩法足以让传统餐饮人研究借鉴。
这个品牌不细说了，开哪哪火，没有打折和特价，你能原价买上一杯就是幸运。据说，还养活了一批黄牛党，专靠代购营生，服吧😄
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