咖啡不好喝？有可能是水的问题！

煮出来的咖啡不好喝，也许不是咖啡豆的原因，你有没有想过是谁的问题？

有没有碰到过这样的情况，你费了很多心力研究产地，了解烘焙的方式以及确认烘焙完成的时间，最终选择了一款咖啡豆，把它带回了家，研磨、冲煮......然而，得到的咖啡并没有你想象的那么美味。

然后你会怎么做？放弃这款豆子，再换另外一种吗？且慢，或许你真的错怪了你的咖啡豆，你可以试试换一下“水”。

一杯咖啡中，水是重要的成分，在意式浓缩咖啡中水占了大约90%，在滤泡式咖啡中则占98.5%。假如用来冲泡咖啡的水一开始就不美味，咖啡也不可能好喝的。

设想一下你准备用来煮咖啡的水有一股消毒水的味道那煮出来的咖啡能好喝到哪去。多数情况下，你只要使用含有活性炭的滤水器，就可以有效去除负面的味道，但可能还没办法得到冲煮咖啡最完美的水质。

在冲煮过程中，水扮演着溶剂的角色，负责萃取出咖啡粉内的风味成分，因为水的硬度以及矿物质含量会影响咖啡的萃取效率，所以水质相当重要。水除了好喝，只能有少量硬度，我们其实不希望水里含有其它太多的东西，除了相对含量很低的矿物质。

如果你家的水实在不好喝，不妨去超市买点矿泉水吧。如果你想了解你所在区域的水质状态，可以寻求滤水设备公司的协助或上网搜寻资料，大多数的滤水设备公司都必须在网络上公布他们的水质数据。

如果找不到这样的信息，偷偷告诉你，也可以去花鸟鱼虫市场买一组水质检验工具（通常用于检测水族箱水质），应该足以提供给你精确的关键元素数值了。

总的来说，如果你居住在水质中度偏软的地区，只需加上滤水器就可以改善水的味道。但如果你居住在水质偏硬的地区，目前最佳解决方式是购买瓶装饮用水冲煮咖啡。因为硬度这个，比较难改...