By 幸福精灵a
配料：
猪肝 300克、番茄 2个、香菜 2颗、姜 3克、枸杞 3克、料酒 20毫升、白胡椒粉 1克、橄榄油 20毫升、精盐 3克、鸡粉 0.5克
烹饪步骤：
1.原材料准备。
2.猪肝放入碗中，泡水1小时，中途换水两回。
3.番茄头部轻划两刀，放入烧开的水中烫2分钟左右捞出。
4.烫好的番茄去皮，切小粒。香菜洗净切小段，生姜切丝，枸杞子洗去浮尘备用。
5.泡好的猪肝切片，用盐水泡10分钟。
6.泡好后，冲洗干净沥水，加入料酒，白胡椒粉，橄榄油拌匀腌10分钟。
7.热锅凉油，注入适量橄榄油，下姜丝炝锅。
8.入番茄粒翻炒。
9.至到炒出番茄汁出来。
10.加入适量水，大水烧开。
11.加入枸杞子。
12.加入腌好的猪肝。
13.煮到猪肝变色。
14.加盐，少许鸡粉调味，关火撒香菜，即可出锅。
烹饪小贴士：
1、猪肝一定要充分浸泡，泡出血水。切片后也要在流动的水下多次冲洗，洗至水变清；
2、番茄一定要炒出沙，熬出红红的汤汁。也可加入适量的番茄酱，不仅味道鲜美，且颜色也漂亮；
3、炒番茄的时候，可以边炒边用炒勺压，更易出汁；
4、番茄，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素B的含量是蔬菜之冠，具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效。多食番茄，还能够使皮肤变得白皙有光泽，具有着美容养颜的功效。
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