他是这样卖煲仔饭的！现在已经有35家分店

他2012年才涉足餐饮行业，从一个毫无经验的小白一路开始打拼，在煲仔饭里闯出了自己的一番天地。从一家小店到现在已有35家分店，单店日销量上万份，月收入上百万，他就是薛国巍。

煲仔饭属于南方的美食，2012年薛国巍把煲仔饭带到北方市场，由于南北的饮食习惯不一致，一开始并没有什么人来光顾。薛国巍决定要打破人们的传统思维，让人们认可煲仔饭，他耐心地向顾客讲解煲仔饭的来源，并解释煲仔饭在南方美食中占有很重要的地位，真的可以试试，顾客在他的认真讲解下慢慢开始接受煲仔饭。得到认可之后，薛国巍还做了以下三项工作来推广生意。

第一，保证煲仔饭的口味。薛国巍认为，要想做的出色，一定要保证煲仔饭的口味好吃和它的特色。为了做到这一点，薛国巍经常去两广地区挑选优质食材，他从皇上皇集团那定制专属腊肠腊肉，从李锦记那定制煲仔饭酱油包，所有原料都通过了QS认证。

第二，提高后厨工作效率。考虑到顾客多时烹饪时间过长，有些顾客可能会离开。为了防止这样的现象，薛国巍觉得应该提高后厨工作效率。传统的煲仔饭烹饪需要14分钟，经改良过的烹饪过程基本可以做到即买即出。第三，借助互联网技术吸粉。薛国巍聘请了专业的新媒体运营人员维护品牌，策划一些年轻人青睐的主流时尚内容，让年轻群体顾客参与进来。此外，他还引进了微信桌面点餐服务，顾客付款后可对服务进行评价，可以获得红包，提高顾客的回头率。