为什么说苏州是一个来了就要吃面的城市？

在日渐式微的苏帮菜底下，苏式汤面，个人感觉是比较能代表苏州人的一种美食。

如果游客来苏州的话，想试试苏式面条，大概有这么几家可以考虑去试试：

1.同得兴，可以去十全街（近凤凰街）那家，装修比较古典园林。

值得试试的面条：枫镇大面、卤鸭浇头、腰花

2.琼林阁，建议去书院巷店，装修也是园林式的。

试试：白汤面条，红焖肉、秘制肉排、蟹粉、虾仁

3.裕兴记，建议去西北街，最近刚刚装修过，更干净一点了。

试试：什锦浇头（现炒的面浇头，有鱼片、蹄筋、肫、鸡肉、虾仁、肚片，混合炒制），焖肉，他家有两面黄，大致是油炸的干脆面，浇上卤料，比如虾仁肉丝、虾仁鳝糊。

他家，夏初有三虾面（虾仁、虾籽、虾脑一起炒制），深秋有秃黄油。

需要注意的是：

1.苏州的面馆很多，有很多看似名字一样的店，不过，他们之间并不一定有关联。

2.有些比较好的面馆，做的好了，会开分店，但是，分店的水准往往比老店要差。

3.苏州本地人对于面条也是非常狂热的，所以，去面馆吃面的时间很重要，最佳的时间：7:30之前和10:00至10:30，那时人少，下面的师傅，和炒制浇头的师傅相对比较从容一点，你对于面条提的要求，他们也比较能领会。千万不要在周六周日黄金周的中午11:00到13:00，去上述面馆吃面。