今天就正式入伏了,未来的几十天里,几乎都是高温,海宝越来越喜欢吃凉菜了,但是凉菜的做法各不相同,主要味道在于料汁上。今天,海宝要教大家一款百搭实用的料汁做法,学会了之后,可以拌任意喜欢吃的蔬菜、海鲜,非常实用,不可错过哦!
凉拌料汁
食材:大蒜、辣椒油、葱、芝麻、老干妈、盐、香油、醋、生蚝、味极鲜酱油、糖
做法:
1、 蒜瓣切末,放到碗里烧一大汤勺热油浇上。
2、 炸出香味后,加一勺盐、两勺醋、一勺味极鲜酱油、一勺糖、半勺香油、半勺耗油、一勺老干妈、一勺辣椒油。
3、 搅匀后加一勺葱末、一勺香菜末、一勺芝麻。
4、 搅匀。
菠菜拌粉丝
食材:菠菜、粉丝、万能凉拌汁
做法:
1、 准备好菠菜,菠菜切段洗净。
2、 锅加水烧开,加入菠菜。
3、 捞出菠菜,备用。
4、 粉丝煮好,晾凉备用。
5、 煮好的菠菜和粉丝放到一起,然后浇上万能凉拌汁,拌匀。
凉拌腐竹
食材:腐竹250克、葱姜蒜、凉拌汁、香菜
做法:
1、腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分。
2、腐竹置于盘中,放入万能凉拌汁,拌匀。
凉拌金针菇
食材:新鲜金针菇,香菜、凉拌汁
做法:
1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。
4、 加万能凉拌汁,拌匀。
凉拌面
食材:面条、万能料汁、炸花生
做法:
1、 面条煮出来,过冷水,加入万能料汁拌匀。
2、 炸花生切碎,加入面条中,味道十分鲜香。
凉拌海鲜
食材:鱿鱼、虾仁、蛤蜊、黄瓜、洋葱、小辣椒、红尖椒片
做法:
1、 海鲜食材焯水、青椒焯水,蔬菜切块。
2、 将所有食材放入碗中,加万能凉拌汁拌匀。
凉拌蛏子
食材:蛏子、尖椒、黄瓜、小红椒、香菜、香葱
做法:
1、 将所有食材清洗干净备用。
2、 锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线。
3、 香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝,黄瓜切丝,红椒切成片。
4、 食材放一起,加入万能凉拌汁,拌匀。
此款凉拌汁可以拌面、拌菜、拌海鲜,非常百搭。那么,你,学会了吗?
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