食材或调味料
白饭1-1.5碗
鸡里肌肉2条
紫色地瓜（约）100克
黄肉地瓜（约）100克
红肉地瓜（约）100克
小黄瓜1条
蛋1颗
蒜头3瓣
腌料：如：下
米酒1大匙
盐少许少许
（黑）胡椒粉一个少许
调味料：如下：
（黑）胡椒粉b少许
简介
以三色地瓜与鸡肉为主食材，搭配脆口的小黄瓜，以黄金白米饭来炒饭;快速翻炒出香喷喷，粒粒分明蓬松好吃的炒饭，
口口都能品尝到地瓜的香气与松绵，鸡丁软嫩，小黄瓜清甜脆口，在口中层次分明，每口都好满足喔！
三色地瓜鸡丁炒饭的料理步骤
步骤1
1.准备食材，清理与清洗之。
第2步
2.鸡肉以[腌料]腌渍15分钟。
步骤3
3.蒜头切末，三色地瓜，小黄瓜，鸡肉切丁。
步骤4
4.打蛋，取蛋黄即可，加入白饭中。
步骤5
5.将蛋黄与白饭搅拌均匀，即为黄金米饭。
步骤6
6.起锅，放入适量的油，放入三色地瓜。
步骤7
7.翻炒（以半煎半炸）至地瓜表面微微恰恰，以竹筷可穿透松绵即熟成，先起锅备用。
步骤8
8.原锅利用剩余的油，放入鸡丁，翻炒至转为白色（含鸡肉内部无血色）。
步骤9
9.加入蒜末炒出香气。
步骤10
10.再加入小黄瓜拌炒，至黄瓜无夹生味，还保有脆口。
步骤11
11.加入黄金米饭，将饭拌散，翻炒至米饭散开蓬松（一粒一粒散开）。
步骤12
12.加入[调味料]，翻炒均匀。
步骤13
13.最后，再将步骤7.三色地瓜倒入，拌匀即可关火。
步骤14
14.盛盘（碗）上桌。
私房撇步
炒饭粒粒分明的关键：
1.选择水份较少的主或副食材。
2.米饭的选择:(以下都可，依个人习惯）
答：隔夜冷饭.B：冷藏4小时以上的饭.C：现煮的饭：米（1米杯）：水（1米杯-1大匙），煮熟焖好时，将饭搅拌（松饭）使水蒸气跑掉。
3.刚开始起锅，要热锅;拌炒米饭时，火可稍大（中大火或大火，锅要热）要快速翻炒。
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