汉中热米皮怎么做的正宗？

汉中盆地向来都有“鱼米之乡”的美誉，汉中气候湿润，土地肥沃，物产丰富、因为临近四川，所以在饮食方面也有接近的地方。

汉中热米皮别看只是个地方小吃，其实名气还挺大，之前媒体评选，热米皮入围了“中国十大经典地方早餐”。

对的！你没看错，汉中人一大早就吃米皮，也真算是一大特色了。

汉中热米皮相传始于秦汉，当地人也把热米皮称为“热面皮”。

吃过热米皮的人都知道，热米皮要想好吃，皮子是一个方面，放的油辣子也是特别的重要。

汉中的街头遍布大大小小的米皮店，但几乎每家店都有自已独门秘制的的油辣子，他们滋味不一，变化出了各自不同的特点，吸引了不同口味的吃货，也成了米皮好吃的一大重要因素。

汉中热米皮中还会加上黄瓜丝、豆芽、芹菜、菠菜等各种蔬菜，汉中人把他们叫作“底垫子”。新鲜爽脆的蔬菜不光增加了营养元素，还为一碗热米皮碰撞出了不同的口感。

米皮软滑，蔬菜清爽、辣子沁香，你想不想来一碗？