一次加班到深夜，便急匆匆地找了个路边摊赶紧填填肚子，实在饿得不行。和老板要了一份蛋炒饭便开始刷起了手机。老板熟能生巧地炒完饭便端了上来，着迷地刷着今天新闻八卦顾不上看炒饭的色相，拿起勺子随便舀了一口，咬下的那瞬间我便放下手机，细细咀嚼，鲜、香、咸、辣都包裹在每一粒米饭里，记忆里的味道瞬间填满味蕾，此起彼伏，丝丝萦绕。
我遍寻不见的那个味道，原来在这里。还没有搬新家的时候，在拐角的那条小巷里开着一家简陋的店铺，老奶奶每天就靠着这点生意来维持生计。每次去婆婆那吃饭，她总会慢条斯理地问我：“小伙子，和往常一样吗？”似乎她已经摸清了我的胃口。我便点点头表示对的。婆婆做的卤豆腐真的吃一次便会爱上。卤汁并没有完全吞噬掉豆腐的本身香味，咬下去中间是清甜的，而四周是咸香的，软软糯糯，入口即化，再浇上一勺老汁，简直香的让人口水满溢。
顺着回忆让我想再重温一下这个味道，今天决定做一下这碗蛋炒饭。婆婆对于食材是绝对严格的，绝对讲究的，用新鲜的豆腐，米是托人打的新米，菜都是自己去菜市场挑最新鲜的。于是今儿一早我也钻进了菜市场去挑新鲜的食材。这碗蛋炒饭其实并不难，油加热后将葱、辣椒、蒜头的香味和辣味逼出，洒上点芝麻油香味便迎风扑来，再打一个蛋，用煎勺搅动后倒入米饭，让蛋黄充分裹住鸡蛋，再上调味这碗蛋炒饭就完成啦。具体步骤就看以下教程吧
原料：
米饭适量、鸡蛋1个、香油适量、大蒜适量、蒜苗1根、红辣椒1根
步骤：
1. 将大蒜剁碎、红辣椒切碎、蒜苗分成蒜白和蒜叶的部分。
2. 起锅，倒入适量的香油，香油需要铺满锅底。将切好的配料倒进锅中煸炒，爆出香味出来。
3. 等到爆出香味后，打入一颗鸡蛋，然后和其他配料均匀翻炒。
4. 等到鸡蛋半熟的时候，快速倒入米饭翻炒，将米饭均匀裹上蛋液，变成金黄色。
5. 米饭变成金黄色，闻到香味后就可以出锅了。出锅的时候撒上辣椒碎和蒜白、蒜叶即可。
6. 喜欢的话，可以放上卤味，我选的是卤肉、卤蛋以及卤豆腐。
1. 如果不想要炒饭过于油腻的话，就只要放香油炒就行，不用放其他的油了，这样炒出来的饭会很香。
2. 做蛋炒饭的时候，选用煮出来比较硬的米，例如籼米；或者是隔夜饭，这样做出来的炒饭口感不会糊，影响口感。
3. 在倒进鸡蛋的时候，不要等到鸡蛋全熟才把饭倒进去，这样的饭裹不住鸡蛋，做不出金黄的效果来。
简单而经典的蛋炒饭，味道香而不腻。很怕吃炒饭的时候最底下会留一层油。可是这一碗炒饭并没有发现这个问题，金黄的蛋液包裹着粒粒分明的米饭，每一颗都香醇饱满，入嘴是不会软烂的口感，这是炒饭最美妙的滋味。
经典的美食总是能带给人一份回忆，说说在你记忆里，印象最深刻的经典的美味，都带给你哪些回忆。
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