山药红枣蛋糕
距离高考还有十多天，考生已经模拟了一场又一场，该复习的内容已经全部复习了，这时候就要注意多休息，调整好心态，可能有的考生会面临人生的一场大考，情绪波动很大，确实压力太大，可以父母和朋友倾诉。考生家长要放轻松，考生的饮食不需要搞特殊化，考生情绪很敏感，把高考的日子就当成平常的一天，给考生的营养餐跟平常吃大致相同，但饮食上尽量清淡，别暴饮暴食，吃得太饱，容易头晕脑胀，影响复习效果，更有可能造成肠胃不适。
这次分享山药做成的蒸蛋糕，山药含有多种氨基酸和10多种微量元素以及矿物质，山药能健脾养胃、补中益气和安心宁神，红枣可以补益气血和缓解疲劳，鸡蛋含有卵磷脂，可以给大脑提供营养，用山药、红枣和鸡蛋这三样做成糕点营养足。关键山药红枣蒸蛋糕做法非常简单，把山药蒸熟，红枣去核切块，山药、红枣和鸡蛋拌匀成山药红枣蛋糊，把山药蛋糕糊蒸熟就可以了。山药红枣蛋糕不仅仅适合考生，还适合男女老少。
【材料】山药（去皮后） 300克，鸡蛋 2-3只，红枣 6个，砂糖 适量。
【做法】
1 用来做山药红枣糕的食材，山药已经蒸熟的，为什么写2-3只鸡蛋呢？图片中山药红枣蛋糕用了3只鸡蛋，蒸好以后吃起来有点像雪糕，很绵软，如果喜欢山药红枣糕形状更好，建议用2只鸡蛋。如果只用红枣，吃起来很淡，如果喜欢甜度高一点，建议放20克左右砂糖。
2 把山药蒸熟后去皮，也可以把山药削皮后蒸熟，生山药削皮要戴上一次性手套，以防过敏。
3 山药去皮以后称一下重量，山药泥和鸡蛋的比例大致100克左右的山药用1只鸡蛋，如果鸡蛋太多，山药糊太稀，蒸熟后不成型。
4 把红枣去核切块，红枣的分量可以多放一些，红枣可以按照喜好。
5 把山药、鸡蛋、红枣块放进绞肉机，可以用料理机或者破壁机搅拌一下。如果没有机器，可以把山药压成山药泥，然后加入鸡蛋拌匀，红枣切成小粒，拌匀成山药红枣蛋糕糊。
6 如果给幼儿吃山药红枣蛋糕，建议还是把红枣和山药鸡蛋一起搅拌，细腻的山药蛋糕糊容易消化和吸收。
7 把山药蛋糕糊倒入保鲜盒，可以用蛋糕模具或者能蒸的容器里。
8山药红枣蛋糕糊放在蒸锅上，用大火蒸20分钟，把山药红枣糕蒸熟。
【温馨提示】
1 山药红枣蛋糕要注意一下山药和鸡蛋的比例，鸡蛋不要太多了，太多鸡蛋不成型。
2 只用红枣带来的甜度很淡，如果喜欢甜一点的，可以放一些砂糖。
3 山药红枣蛋糕只需要把食材搅匀蒸熟，做起来很简单很方便。希望大家喜欢。
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