今天，您“嗦粉”了吗？

相传
秦始皇为了统一六国
派兵远征南方
南方盛产的稻米
让惯食面食的秦军
吃得很不舒坦

于是伙夫模仿制面过程
将大米舂成粉
蒸后搓成条
……
从此就有了米粉

对于许多湖南人来说
嗦进第一口热辣的米粉
元气满满的一天
才算真正开始

大粗瓷碗
棕黑粗木筷
米白色的粉用清水汆烫
红油滚过的码子往上一淋
再撒上翠绿的葱花
加上剁椒、萝卜条、酸菜、榨菜
……
就是一碗地道的湖南米粉

米粉不仅是湖南人
满足口腹之欲的法宝
也是他们提起精神头的利器

经过浸泡、磨浆、

蒸煮、起皮、切条等
多道工序制成
米粉本身没有味道
浇头至关重要
浇头被当地人称为
“码子”或“臊子”

好吃的米粉并非千篇一律
几乎湖南每个地方
都有自己的专属口味
岳阳粉细嫩
娄底粉爽弹
邵阳粉厚实耐嚼
常德粉以圆粉为主

盖码味道浓郁
长沙人则是忠实的“扁粉派”
独好那一口原汤的咸鲜

米粉之间也有“battle”
众多米粉中
常德粉与长沙粉影响最广
两种米粉一圆一扁
浇头一红一清

常德人和长沙人
都认为自己的米粉最好吃

这场“圆扁之争”
直到今天也没有分出胜负
却让米粉在湖南人心中的地位
更加根深蒂固了

霸蛮的湖南人有多爱米粉？
他们甚至为心爱的米粉
打造了一条街

“湖南米粉街”
位于长沙市中心
各市州最具特色的米粉
云集于此
400米长的街道
汇聚了几十家米粉店铺

米粉店内人头攒动
食客摩肩接踵
为的就是嗦一碗
热气腾腾的米粉

好粉源自好米
为了保障高品质稻米的生产
从田间地头到生产加工企业
随处可以看到
供电员工保障供电的身影

地道好粉

当然需要五星好电

以前
这条街用架空线供电
这两年
两次电力改造
电线由空入地

米粉街上有一家
湖南米粉博物馆
是集米粉历史文化展示及
制作、体验为一体的
米粉文化传播基地

如今
米粉街干净整洁
夜间灯火闪耀
碗碗米粉飘香
不仅本地人常来
这里也成为
外地游客的打卡地

为更好地服务米粉产业发展
长沙城北供电公司

积极开展个性化服务

嘬住米粉的一头
轻轻吸气
筷子顺手一递
“嗦”的一声
奏响了湖南清晨悦耳的背景音
“走，克弗兰恰米粉克”

部分资料来源：长沙发布、长沙人民政府网