张芙蓉月子餐：富含维生素C的蚝油菜花

蚝油菜花

食材：菜花100克，胡萝卜20克，青椒半个

调料：葱末、姜末、蒜末、耗油、植物油各适量

营养功效

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

营养成分表（每100克可食部分含量）

能量

26kcal

钙

23mg

蛋白质

2.1g

钠

31.6mg

脂肪

0.2g

维生素C

61mg

碳水化合物

4.6g

胡萝卜素

30ug

注意事项

蚝油中含有盐，所以此菜不用再额外加盐。

做法

1. 菜花洗净，掰成小朵，沥干水分备用；

2. 青椒、胡萝卜洗净，切成菱形片备用；

3. 炒锅加热，放入适量植物油，倒入葱末、姜末、蒜末爆香，加菜花小朵炒约1分钟，加入少量水，盖上盖子焖3分钟；

4. 菜花焖软后，倒入胡萝卜翻炒片刻，大约半分钟后，倒入青椒片翻炒至断生变色，倒入适量的鲜味蚝油。

5. 蚝油拌匀后再烧约30秒即可关火转盘。

本文作者首席营养导师张芙蓉

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