三种炸酱面，每一种都简单美味，香气诱人，总有一种适合你！

炸酱面做法简单，但是又可以吃到很多食材。小时候就经常吵着让妈妈给我做炸酱面，现在一直是小编记忆里的美味。我相信肯定也有很多和小编一样炸酱面的爱好者。今天小编就给大家介绍几种炸酱面的做法，简单方便又美味。

一、老北京炸酱面

准备食材：牛肉，黄瓜，干黄酱，葱和姜，花椒大料

做法：1、将牛肉清洗干净，过成牛肉末。将葱和姜都切成末，黄瓜清洗干净，切成细丝。

2、将花椒和大料放入水中煮沸，然后盛出花椒大料水。

3、准备一个碗，倒入适量的干黄酱，用刚刚煮熟的花椒大料水稀释，放好备用。

4、加葱末和姜末，放入牛肉末中，搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热后放入搅拌均匀的牛肉末，开始翻炒，然后在里面放少许的酱油和盐，继续翻炒。

6、将稀释好的干黄酱倒入锅中，将火调成中火，然后等20分钟，看到锅里有油出来将就炸好了。

7、将面条煮熟后过凉水，控干水分后放入碗里，在碗里放入黄瓜丝，适量的炸酱，搅拌均匀就可以吃了。

二、茄子炸酱面

准备食材：猪肉，茄子，海天辣黄豆酱，葱和姜，适量的白糖

做法：1、将猪肉清洗干净，切成猪肉小块，将茄子清洗干净后去皮，切成小块。葱和姜都切成末。

2、准备一个碗，放入适量的海边辣黄豆酱，适量的白糖，然后加适量的水进行搅拌，搅拌均匀放好备用。

3、准备一口干净的锅，在锅里倒入适量的油，在锅里放入适量的姜末和葱末，炒出香味后放入猪肉。

4、猪肉开始变色后，倒入调好的酱汁，开始翻炒上色，猪肉炒到七分熟的时候，放入准备好的茄子丁，直到茄子丁变色变软之后，在锅里加入适量的食盐，翻炒均匀入味。

5、将面条煮好捞出，放到碗里，然后倒入做好的茄子酱就好了。

三、香菇炸酱面

食材准备：猪肉，香菇，黄豆酱，专用炸酱，黄瓜，胡萝卜，小油菜，辣椒粉

做法：1、将猪肉清洗干净，切成猪肉末，香菇清洗干净，切成香菇丁，黄瓜和胡萝卜都切成丝，葱和姜都切成末。

2、准备一口锅，在锅里放适量的油，油热后放入适量的葱沫和姜沫开始翻炒，炒出香味后放入肉末。

3、锅里肉末慢慢变色后放入适量香菇，然后用锅铲进行翻炒，然后加入适量的辣椒粉，三勺左右黄豆酱，适量专用炸酱，少量的生抽，适量白糖，翻炒均匀。

4、将食材翻炒均匀后，加入适量的水，将火调成大火，大火煮沸后调成小火，然后煮30分钟。

5、出锅之前在锅里加入适量的盐，然后改大火收汁，收汁完成后关火。

6、再准备一口锅，在锅里放适量的清水，将胡萝卜和小油菜放入沸水中焯水，然后捞出备用。

7、将面条煮好后捞出，放凉后放入碗里，然后放入准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再放上小油菜，最后倒入炸制好的香菇酱，搅拌均匀即可。