随着人们生活水平的不断提高，社会的发展，人们对美食的要求也越来越高了，不再像是当年的，只要温饱就好，现在大家追求的是美食，说起美食，大家想到的肯定是卤肉了，一说到卤肉，想必大家都会流口水了，想必大家对卤肉的第一印象就是芳香扑鼻，特别的好吃，卤肉的做法特别多，但是怎样做肉才会好吃呢？
首先我们要解决原材料的问题，首先我们买的肉特别要注意一定要新鲜的肉这样才会又香又好吃，从源头上解决。
下面就是配方的问题了，
配方：茴香，草果，白豆蔻，胡椒粉，红枸杞子，芫荽籽，肉豆蔻，陈皮，当归，香叶等这个量都需要少许就行，别加太多。
配料：生姜，料酒，猪油，糖，盐，味精，猪骨，，鸡肉，水，还有猪肉。
首先我们把材料给洗干净浸泡过半个小时左右，然后把那些调料都全部放到一个箱包里包起来，然后把大骨头汤和鸡肉汤一起放到水中去浸泡，将这些一起放到砂锅中煮沸，用小火慢炖一个小时之后取出新鲜的汤。
把取出来的鲜汤，然后加上那些葱花生姜加上那个调料包，再用中火炖个一个小时之后，然后加入盐和味精，这样我们卤肉的汤就做好了，之后我们把单在取出，然后把卤肉放到碗中加入胡椒粉和盐腌制个2~3小时左右，然后再把配料放入锅中再把肉半路盐水中将中火炖个一个小时左右。
这样传承了40多年的卤肉就出炉了！
你喜欢吃卤肉吗？你学会了吗？欢迎大家留言分享或者说你有什么其他的做法吗？
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