三蔬小炒肉丁

炒锅 制作工艺

中等 难易程度

10-20分钟 预计耗时

这道菜我是炒来做盖浇饭的，炒好以后盖在米饭上，真是米饭杀手哦~~一个人的饭食其实也能营养...

食材

瘦肉	150克
青椒	1个
红椒	1个
洋葱	半个

配料

油	适量
盐	适量
白糖	适量
大葱	适量
豌豆淀粉	适量
醋	适量
酱油	适量
大蒜	适量
料酒	适量
姜	适量
郫县豆瓣酱	适量

做法

1

猪瘦肉切成丁

2

加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味

3

青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁

4

姜蒜切成末，大葱切成小段

5

兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均

6

锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油

7

下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开

8

接着加入倒入调好的味汁青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒

9

再翻炒几下，起锅装盘

小贴士

1. 1.全程要大火，煸炒肉丁不能久，时间太长以免肉质发柴2.配菜随自己喜好