痰湿体质的饮食养生

从广义上理解，中医学所谓的消除痰湿，类似于现代所说的清除体内垃圾、改善人体生理功能，是另外一种意义上的“补”，也是“以通为补” 辨证思想在体质调养上的具体应用,同样能强身健体。中医学对体质的调养，是根据不同个体特点，灵活运用不同方法。

以下我们列举几种祛痰湿食品的作用与用法。

1.薏苡仁：

清热利湿、健脾益胃

薏苡仁，也称为薏米、六谷米，是一种食物，性味甘淡，微寒，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。《本草纲目》认为：薏苡仁能“健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”

现代研究认为，薏苡仁有促进新陈代谢、减少肠胃负担。中医临床上，用以清热利尿，一般用生薏苡仁，煮汤服食；用于健脾益胃，治脾虚泄泻，则多用熟薏苡仁煎汤或作食疗之用。

薏苡仁有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。薏苡仁可作主食，煮粥、做汤均可。夏秋时节和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

食谱推荐----薏仁赤小豆汤

薏仁赤小豆汤

主料：薏苡仁50g，赤小豆100g，水适量

调料：冰糖适量

制作方法：

（1） 薏苡仁、赤小豆洗净，放入汤锅中；

（2） 锅中加入适量水，以大火煮开，再转小火续煮至豆仁呈花糜状，加入冰糖煮融即可食用。

养生功效：薏苡仁有健脾益胃、利水消肿之功效，与赤小豆搭配效果更佳，促进体内血液和水分的新陈代谢，还可有助排便、减轻体重以及滋润肌肤。

2.冬瓜：

清热祛暑、利水消痰

冬瓜产于夏季。之所以取名为冬瓜，是因为瓜熟以后表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。冬瓜味甘淡，性微寒。常食冬瓜，可清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。《本草再新》指出：冬瓜能“利湿祛风、消肿止渴、解暑化热”。正因为冬瓜具有消痰利湿作用，故对痰湿体质的人尤为适用。

食谱推荐——冬瓜山药汤

冬瓜

山药

主料：冬瓜200g，山药200g。

配料：大葱，姜，盐、味精适量

制作方法：

（1） 冬瓜去皮洗净，切厚片

（2） 山药去皮洗净，切厚片

（3） 葱、姜洗净，切末

（4） 锅内放油烧热，放入葱姜丝略爆，注入清汤煮沸

（5） 放入山药、冬瓜中火煮至熟透

（6） 加入盐、味精调味，盛入碗中即可。

养生功效：冬瓜是清热解毒、利水消痰、除烦止渴之佳品，与具有健脾补气作用的山药搭配同食，尤其适合痰湿体质者。

供稿人：上海中医药大学附属曙光医院 张成亮

来源：上海中医药报

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