太原,是山西省的省会城市,别称“并州”也叫“龙城”,处于山西的中部,下辖杏花岭区、迎泽区、万柏林区、晋源区、尖草坪区、小店区6区,清徐县、娄烦县、阳曲县3县,以及县级市古交市。
大致的总结一下太原的美食吧,肯定有一些说不到的,那就得大家补充一下咯。
太原市区
剔尖
山西人喜吃面,太原人独爱剔尖,太原的剔尖是“拨鱼面”的衍生,与拨鱼面不同的是,剔尖签子呈三棱形,拨出来的剔尖面也就是三棱形,浇上各种卤,着实是一大享受。
头脑
头脑?其实“头脑”里是无头无脑的,主要的材料有羊肉、山药、莲藕等等各种食材,又名“八珍汤”,汤汁浓白,口感独特,滋补佳品,太原人最爱的小吃非头脑不可了。
豌豆糕
豌豆糕是太原的十大名吃之一,用豌豆蒸熟,去皮磨粉,加入面粉制成,颜色诱人,口感独特,咬在嘴里沙甜无比,值得尝试哦。自己在家也可以做,阿骞的问答主页有一篇是专门写太原豌豆糕的做法的,感兴趣的朋友可以移步阿骞主页翻阅一下。
羊杂割
太原的羊杂割店铺遍布太原的大街小巷,冬天吃上一碗羊杂割,感觉浑身都暖暖的。羊杂割里煮一点山西揪片,菜、面、汤就都齐活了。
六味斋的酱肉
六味斋这家店铺算是一家老字号了,卖的酱肉香味浓郁,吃到嘴里满口留香,让人流连忘返。
老鼠窟元宵
老鼠窟的元宵有“味压群芳,誉满并州”的美誉,也是一家老字号,口味有花生、芝麻、玫瑰、桂花四种,皮薄馅大,味道甜美。
百花稍梅
其实百花稍梅就是百花烧麦,山西人叫做稍梅罢了。口感绵软,咬下去,清香四溢,满口留香。
清徐县
葡萄
“平遥的牛肉、太谷的饼,清徐的葡萄甜莹莹”,清徐葡萄个大,汁多,糖分十足。
孟封饼
孟封饼产自清徐孟封村,阿骞认为和太谷饼一样,都很好吃,馈赠佳品。孟封饼以香、酥、软、甜而出名。
清徐老陈醋
山西陈醋全国出名,清徐更是有“中国醋都”之称,现在市面上的山西陈醋,很大一部分是清徐产的。
阳曲县
阳曲小米
阳曲产的“白马掌小米”,香味足,营养丰富。
阳曲白桃
阳曲白桃皮薄汁多,口感极佳。
娄烦县
子推蒸饼
子推蒸饼是为了纪念介子推的一款食物,发酵好的面团加入香油、猪油、葱花等上笼蒸熟。
云顶山蜂蜜
云顶山处于庞泉沟自然保护区延伸的区域,古木参天,野花丛生,这里产的蜂蜜质量上乘。
古交市
沙棘酒
沙棘酒使用沙棘发酵出的酒,口感独特。山西盛产沙棘,沙棘被称为“维C之王”,营养丰富。
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