材料：
1. 饺子皮材料：面粉3杯半、温水1杯。
2. 饺子馅材料：油适量、姜末1汤匙、洋葱1个（切碎）、香菇2杯（切碎）、圆白菜1杯半（切碎）、胡萝卜1杯半（切碎）、韭菜1杯（切碎）、白胡椒粉半茶匙、芝麻油2茶匙、绍兴酒3汤匙、酱油2汤匙、糖1茶匙、盐少许。
制作步骤：
1. 制作饺子皮。把3杯半的面粉放入一个大碗里，慢慢倒入一杯温水（25℃左右），揉成面团，这个过程大约需要10分钟。然后把和好的面团用湿布盖上，静置半小时。
2. 制作饺子馅。先热锅，放入3汤匙油、姜末，炒香（大约30秒），然后放入洋葱，把洋葱炒至半透明。
3. 放入切碎的蘑菇丁，再翻炒3至5分钟，直至蘑菇丁变软。
4. 放入卷心菜和胡萝卜丁，再翻炒2分钟，炒匀之后把锅里所有材料装入大碗中，冷却。
5. 在大碗中放入切碎的韭菜、白胡椒粉、芝麻油、绍兴酒、酱油和糖，再放入少量的盐和1/4杯的油调味（由于已经加了酱油了，所以盐不要多加）。
6. 将面团切成小汤匙大小的块，擀成圆形的饺子皮，一定要边上薄中间稍厚，这样饺子不容易破皮。
7. 包入馅料。
8. 饺子包好了。
9. 蒸饺子需要15至20分钟。
10. 你也可以选择煎或煮。
11. 煎饺子的方法：在不粘锅中放入2汤匙油，用中火加热，把饺子放在锅底煎2分钟，倒入一层薄薄的水，用中低火加热，盖上锅盖，直到水蒸发后，揭盖，用中高火再加热一会，直到饺子底部变得金黄和香脆，即可出锅。
12. 用酱油、黑醋、辣椒...来调制你的蘸料。
13. 上桌了，请尽情享用吧！
这款饺子好吃又好看，美得让人不忍下口，快快学学吧！
[ 以上食谱由@素食营养叔 编译自国外网站 ]? ? ?
联系客服
