家常炸酱面的制作技术珍藏版

炸酱面是中国传统特色美食，被誉为中国十大面之一，最先在我国北方是非常流行，老北京炸酱面就是一个老字号的牌子了，随着不断的推广流行，在全国各地都有炸酱面的面馆，炸酱面不上火四季皆宜味通南北，宜老少，每个地区都有自己的异曲同工之处。，今天在这里介绍下炸酱面的传统制作方法，大家可以做为参考。

炸酱面的做法非常简单，主要食材有：五花肉适量，圆白菜少许，胡萝卜少许，红彩椒，面条，葱姜适量，鸡蛋，腌萝卜，甜面酱，酱油，辣椒粉。

食材准备好后，就可以开始制作啦：

1.将白菜洗净小丁，五花肉洗净切小丁。胡萝卜洗净切丁，红椒切丁，葱姜切末。

2.将甜面酱加入小半勺辣椒粉和2勺酱油混合待用。

3.炒锅放油烧热，下入葱姜末爆香，放胡萝卜丁，五花肉丁煸炒出油，然后倒入甜面酱搅拌。

4.中小火煮几分钟后倒入圆白菜丁和红椒丁翻炒，炒至酱油亮均匀出锅；

5.汤锅中煮熟面条盛出，放入腌萝卜片，舀上炸酱，放上一个煎鸡蛋即可。